Generell gilt, je später die letzte N-Gabe fällt, umso mehr geht der Stickstoff in die Proteine und nicht mehr ins Tausendkorngewicht. Während des Ährenwachstums werden die Nährstoffe aus Stängel, Blatt und Fahnenblatt ins Korn umverlagert und sind so maßgeblich an der Kornfüllung beteiligt. Schwefel ist als Nährstoff nur eingeschränkt in der Pflanze verlagerbar, aber andererseits wichtig für die Umsetzung des Stickstoff in Proteine. Deshalb empfiehlt es sich, die Abschlussgabe in Qualitätsweizen mit einem schwefelhaltigen N-S-Dünger durchzuführen. Dies kann sowohl über den Boden erfolgen als auch über das Blatt. Wichtig ist, dass der Schwefel im Dünger in Sulfatform vorliegt, da diese Form wasserlöslich ist und schneller von der Pflanze aufgenommen werden kann als elementarer Schwefel.